あらMOTOKO、江川元子はフランス料理を基本とした創作料理教室です。

●豚肉とレタスのサラダ

豚肉をシャブシャブにして、
５種類の野菜と、玉葱をきかせたソースで

●さわらのムニエル-プロバンス風

オリーヴ・ニンニク・トマトetcを
使ったソースを、さわらのムニエールに
たっぷりかけて

●スモークサーモンと豆腐のサラダ

豆腐・焼いてほぐしたサーモン・大根に
しょう油ベースのソースで

●仔羊のカレーソース煮込み

仔羊を赤ワインでマリネにして、
野菜を煮込んで、蜂蜜・マスタードも
入って・・・ピラフを添えて

●ナスのはさみ焼

ナスの間に大葉・小葱・サーモンを入れて
焼き妙姜の入ったソースで

●牛肉のソテー・黒ビールソース

牛肉のソテーに、
黒ビール・ブルーベリーetcを使った
濃厚なソースで

●野菜と魚の海鮮風

鯛と大根・人参etcのサラダに、
ピーナッツ・コーンフレークスを
トッピング

●ナスのみそボロネーズ

牛肉・きのこ・ピーマンetcを
赤ワイン・みそを使ったソースで煮込み、
ナスの上にのせグラタンに

●挽秋

豆腐に、サワークリーム・ゴマ・柿を
加えたものに、生ハムのマリネをのせて

●鱈のレモンバターソース

鱈のムニエールに
アンチョヴィとレモンを
きかせたソースで

●クリスマスリース

パスタの上に、海老・帆立・
ベビーリーフetcでリースに仕立てて

●豚肉のオーブン焼き・栗のソースで

豚肉のローストと、きのこ・栗を
はちみつとワインヴィネガーで
ソースにしたもの

●チェリーとブルーベリーのジュビリー

キャラメルソースでフルーツを煮て、
ブランデーとフランぺアイスクリームに
かけて

●ヨーグルトムース

ヨーグルトにカルピス・
はちみつを入れてムースに
（５月の爽やかなテーブルに！）

●バナナと黒砂糖のジェラート

ヨーグルトバナナのジェラートに
チョコレートソースをかけて

●トマトのチーズケーキ

おいしいトマトジュース・
カテージチーズを使ったヘルシーなもの

●りんごのケーキ

バターを使わないで・・・
上にりんごを並べ、ザラメをふって
焼いたもの（中に栗をしのばせて）

●チーズケーキ・ベリーヌ仕立て

クリームチーズ・ヨーグルトの
ムースをグラスに入れて、
イチゴを飾って

●ローストビーフ

●カテージチーズと卵のクリスマス風

●帆立と白身魚のカクテル

サングリアのゼリー